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过量补充动物性维他命A可致视力下降

2014-12-28 20:42| 评论: 0

  近年来,服用补充剂十分普遍,不少儿童都曾进食鱼肝油或鱼肝油丸。部分人把鱼肝油丸和深海鱼油丸混淆,其实两者的营养价值和功效并不相同。

  大部分鱼肝油丸由鱼的肝脏制成,含丰富脂溶性维他命如维他命A和D;深海鱼油丸以奥米加三脂肪酸为主,可以由不同的深海鱼制成,不一定含有丰富维他命A和D。

  动物性维他命A过量可中毒

  多年前,食物供应没有现今丰足,鱼肝油可以补充维他命A,预防缺乏症如夜盲症。然而,现今物质丰富,都市人缺乏维他命A已经甚为罕见;长期摄取过量的动物性维他命A,例如肝脏、鱼肝油或鱼肝油丸,可储存于体内,引致骨痛、肌肉痛、头痛、呕吐与视力受损等中毒症状;而孕妇摄取过量维他命A甚至可引致流产和畸胎。

  胡萝卜素安全但令皮肤变黄

  摄取过量来自动物性食物的维他命A,可引致中毒。至于较安全的选择,就是胡萝卜素。

  胡萝卜素是维他命A的前驱,摄取后于人体内会转化成维他命A,化学构造跟动物性维他命A并不相同。即使摄取过量储存体内,亦不会出现中毒症状,安全性很高。唯一缺点是令皮肤变黄,但只要停止摄取过量胡萝卜素,便可回复正常。

  故此,建议从天然食物摄取胡萝卜素,以供应维他命A的需要。含丰富胡萝卜素的食物有橙黄色的蔬果,如番茄、南瓜、番薯、红萝卜与芒果等。蔬果汁含胡萝卜素非常高,每天饮用可令皮肤变黄。要摄取足够胡萝卜素,每天进食2碗兼有绿色和橙黄色的蔬菜,加上两个水果便可。

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