| 吃得健康不只对你的心脏、骨头有益，让你的体重下降，最新研究显示，良好的营养也对眼睛有益。 有篇针对1千8百多位妇女所做的研究发现，那些最遵守国家建议饮食指南的人之中，有核性白内障的风险降低了37％，核性白内障是美国最常见的视力损害原因，即使校正过其他非饮食相关的因素后，这种关联性还是存在。 会降低这种风险的健康饮食特色，是大量的水果、蔬菜、全谷类、以及精益蛋白质，像是豆类、鱼、蛋、以及少量的盐和脂肪。 整体来说，白内障的发病率较高与饮食不良或其他生活因素有关，包括抽烟和肥胖等。有褐色的眼睛、近视、以及脉压高也与白内障发病率增加有关。有趣的是，服用综合维他命似乎不会影响白内障的风险。 这篇是根据1,808位50岁至79岁、有参加类胡萝卜素与老化相关眼疾研究的妇女，所做出来的研究结果。这些妇女要填写1994年至1998年间关于饮食的问卷，研究人员从照片以及妇女们自己评估2001年至2004年间的情形来确定核性白内障的罹患率。但这篇研究中并未提到这个研究结果是否可适用于男性。 白内障的风险随着年龄上升，研究人员们表示，他们的结果指出，像是饮食等风险因素是可以由个人来控制的。 白内障非常普遍，治疗已经是一个沉重的经济代价。降低白内障风险最后可能会节省金钱支出。位于麦迪逊的威斯康辛大学JulieA.Mares博士和同事们指出，手术切除白内障约占60％的视力相关医疗保险支出。 根据美国眼科学会指出，有超过2千万名40岁以上的美国人有白内障；有半数的美国人到了80岁会有白内障。 研究人员指出，研究结果显示，研究开始时坚持美国饮食指南中反应的健康饮食，对于研究中妇女核性白内障发生率较低的影响，远大于改变其他风险因素或预防因子。包括健康饮食、戒烟、以及避免肥胖等生活方式的改善，能实质降低美国老妇人因白内障动手术的需求与经济负担。 研究小组指出，白内障的风险不是“被任何单一饮食习惯所引起的”，他们还指出，吃健康食物的妇女所受的教育程度也比较高、年龄较大、以及会从事其他健康的生活习惯，包括保持体重轻、多运动、较不会抽烟。 |
