| 粟米营养丰富，除含有大量维他命，当中叶黄素及玉米黄素对眼睛特别有益，能维持良好视力。不过，光吃粟米却嫌单调，今次就教大家做周打（周打汤是美国著名的汤羹，材料主要是海鲜为主，至於海鲜方面用任何一种都可以，其余的配料多选烟肉、洋葱、青红椒等，有去腥之效）粟米汤贝壳粉，以脱脂奶代替牛油，脂肪大减，再加入大量蔬菜增加纤维，即时提升健康指数。 ★周打粟米汤贝壳粉（4人分量） 材料： 贝壳粉……50克 番薯……350克（切粒） 丝瓜……90克（切粒） 洋葱……1个（切粒） 西芹……1条（切粒） 罐头粟米粒……350克 月桂叶……3片 上汤……800毫升 脱脂奶……300毫升 烟火鸡粒或烟鸡胸肉……150克（切粒） 盐及黑胡椒……适量 做法： （1）水煮滚后落盐，加入贝壳粉煮4分钟，沥干备用； （2） 将番薯、丝瓜、洋葱、西芹、粟米粒、月桂叶放入锅内，加入上汤煮滚后，转慢火煮20分钟至软身； （3） 取出月桂叶，加入脱脂奶、盐及黑胡椒调味，取一半汤汁及材料放入电动搅拌器搅至滑身，再倒回锅内； （4） 加入贝壳粉，慢火煮5至10分钟； （5） 加入烟火鸡粒，煮滚熄火，即成。 营养比（一人分量） 自制周打粟米汤贝壳粉 热量210kcal 脂肪0.8g 坊间周打蚬汤配意粉 热量315kcal 脂肪13g |
