| 研究表明，咖啡可以让眼睛的退化减缓，这对咖啡爱好者而言无疑是个好消息。 《今日美国》报导，该研究称，生咖啡含1%的咖啡因，有7~9%的绿原酸，具很强的抗氧化作用，可防止老鼠视网膜的退化。 绿原酸功能主要有：抗菌、抗压、抗肿瘤、抗氧化、抗血脂、利胆。 视网膜位在眼球后方，其上有数百万以上的感光细胞和神经细胞，用以接收并组织视觉讯息。 它是身体代谢相当活跃的组织之一，虽然破坏视网膜的因子非常多，包含一些疾病或慢性病，但氧化问题也是一个重要因素。 由于视网膜的耗氧量很高，因此非常容易受到氧化的压力影响。 如果缺氧，甚至是自由基侵害到视网膜时，便会对视力造成长期的影响。 该研究资深作者、康乃尔大学食物学教授李昌(ChangLee，音译)表示，这研究对于了解关于天然食物能提供的有益健康的效果，有相当重要的意义。 先前的研究中，已经发现咖啡可以降低某些慢性病的风险，如巴金森氏症、前列腺癌、糖尿病、阿兹海默症等老年认知退化疾患。 咖啡是世界上最受欢迎的饮料，我们正在研究从中可得到什么其他的好处。 |
