| 根据统计，儿童的近视比率有逐渐升高的趋势。现在儿童的饮食偏向精致化、偏食，这样的饮食习惯会让身体缺少“铬”增加近视的机会，到了成年甚至老年之后，眼睛的老化问题也会逐渐出现。可以多吃“红、紫、橘、黄”四色的食物，减少眼睛老化。 现代的孩子近视情况越来越多，除了可能因为生活习惯引起之外，饮食也有不小的影响力。许多儿童有偏食或是饮食西化的问题，而这样的习惯会导致身体缺少铬，一旦缺少所需的份量时，近视的机率就会增加，所以平时要摄取糙米、全麦片、小米、粗制红糖等含铬量较高的食物。 除了孩子的近视问题，现在的成年人或是老人的眼睛老化问题也不少，多吃“红、紫、橘、黄”四色的食物，减少眼睛老化的程度。 所谓“红、紫、橘、黄”是哪些食物呢？ 1.红色：茄红素─一般的蕃茄、粉红葡萄柚、红西瓜等。 2.紫色：花青素—黑莓、蓝梅、樱桃、蔓越梅是摄取来源。 3.橘色：β胡萝卜素─红萝卜、南瓜、甘薯。 4.黄色：叶黄素—椪柑、黄葡萄柚、菠菜、花椰菜。 富含维生素A、C、D、E、锌、类胡萝卜素等营养素，可以预防组织老化、维护视神经健康，摄取叶黄素可减少老年性黄斑部病变恶化的机会，如果是白内障则可因提高蔬菜量的摄取，特别是含维生素C、E及类胡萝卜素，而降低发生率。 老年人视力衰退，大都与黄斑部退化有关，锌有阻止黄斑部变性的功用，锌存在于牡蛎、肉类、肝脏、奶制品、葵花子中，一般吃长素的人容易因为缺乏锌而出现眼睛老化问题，所以要特别注意。 |
