| 乔治亚大学的科学家们表示，胡萝卜可能对眼睛很好，但绿叶蔬菜与有色的水果也有帮助。 根据食品科学期刊中的最新研究，绿叶蔬菜与有色的水果可能会影响视觉效果，并可避免老化相关的眼疾。 由乔治亚大学神经科学和实验心理学教授BillyR.Hammond博士所领导的科学家们在之前的研究评论中表示，这些食物所含有之叶黄素、玉米黄素等类胡萝卜素对视力很重要，而且对视网膜有正面的影响。 研究人员表示，叶黄素与玉米黄素可能对减少刺眼的光线、提高对比度、以及减少光应力的恢复时间所造成的残疾和不舒服有帮助，也能增加视觉范围。 研究人员指出，他们评估叶黄素和玉米黄素的影响是很重要的，很明显地，他们可能透过生物的方法改善视力。 他们引用的2008年研究报告中显示，色素能保护视网膜和晶体，甚至可能有助于预防老化相关的眼疾，例如黄斑部病变和白内障等。 Hammond博士和同事们在评估了许多研究后所得到的结论是，叶黄素和玉米黄素对视觉效果有影响。研究人员表示，大约有600种类胡萝卜素在自然界中被鉴定出来，但只有一小部分能被人体所吸收。 叶黄素和玉米黄素存在于甘蓝、菠菜等蔬菜中。 研究人员们指出，人体血液中约有20种类胡萝卜素，但视觉系统中只发现叶黄素和玉米黄素，显示这些色素在人类视觉上发挥特殊的作用。曾是Hammond博士同事的JamesM.Stringham博士，现在任职于德克萨斯州的NorthropGrumma公司。 |
